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本文目录

1. 老陕说菜红烧鲤鱼
2. 红烧鲤鱼鱼块最正宗做法王刚
3. 暖暖的家常家常味道郝大厨红烧鲤鱼正宗做法

老陕说菜红烧鲤鱼

准备一斤六两大鲤一条～清洗干净～去腥三步：1 、把挨着骨头的红烧红烧血要擦干净2、要把内膜撕干净3、鲤鱼鲤鱼去腥线
，视频视频取腥线的做法做法方法不难 ，头一刀尾一刀，大全这东西腥滑 ，家常家常要抓紧
，红烧红烧一手拽，鲤鱼鲤鱼一手拍，慢慢来，新鲜的鱼都很容易取出来 ，别忘了，一边一条，两条都要取～，切，容易入味
。，水分一定要擦干。我是特别怕热油的～提示一下：干香菇最好提前泡 
。油温七成，下鱼。下锅之后 ，别急着翻动 ，要不容易破皮。锅小了，鱼大了～还好有这个盖子，不然真是怕炒料，放料酒和酱油 ，适量就是看着加??

传统的方法里，没有柠檬啊什么，辣椒面就很重要 。一定是火焙过的辣椒面，这个方法能很好的去掉鲤鱼的土腥味 。这会儿最好加开水～

料煮开，下鱼??，中火煨收汁到酱汁浓稠，就可以了。

红烧鲤鱼鱼块最正宗做法王刚

步骤/方式1

鲤鱼洗净 ，取出腥线

步骤/方式2

将鲤鱼切块 ，加入葱丝 ，生姜粉，花椒粉，白酒  ，白醋腌制一小时

步骤/方式3

取一碗，倒入生抽 ，蚝油
 ，醋
，白糖，盐和鸡精调成料汁。

步骤/方式4

起锅，放少许油

步骤/方式5

将鱼块粘匀干淀粉，放入锅中

步骤/方式6

入锅煎，表面金黄酥脆盛出

步骤/方式7

起锅烧油，蒜葱爆香。

步骤/方式8

倒入料汁烧开 。

步骤/方式9

下入鱼块轻轻翻动裹上料汁 ，五分钟后即可盛出 。

暖暖的味道郝大厨红烧鲤鱼正宗做法

不管是整条烧还是斩段烧都要过油炸一下
。不炸的也可以，但是要先把姜葱姜蒜豆瓣酱用油炒香，加水盐，生抽 ，才把鱼改刀放下锅  ，炸过的鱼也是这样做
，炸过的鱼香一些 。烧到入味把鱼起出来，把锅里的汤汁加小小生粉 ，到在鱼上面 ，切点香菜葱沫放上去就可以了
。

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